Perten Falling Number® – Çimlenme Zararı Tespiti

Çimlenme zararı tespiti için uluslararası standart metod

Falling Number® Sistemi, çimlenme zararı tespit etmek, un enzim aktivitesini optimize etmek ve tahıl ticaretinde doğru alımı garanti etmek için tahıl ve undaki alfa-amilaz enzim aktivitesini ölçer. Alfa-amilaz aktivitesi unlu mamüller, makarna ve şehriyenin nihai ürün kalitesi için çok önemlidir. Bu ürünlerin üretimi için buğday, arpa, çavdar veya sorgum kullanan herkes, Falling Number® sisteminden faydalanır.

Metod, uluslararası kuruluşlar tarafından standartlaştırılmıştır:

• ICC/No. 107/1 (1968)
• AACCI/No. 56-81.03 (1972)
• ISO/No. ISO/DIS 3093 (1974)
• ASBC Barley 12-A

Falling Number^® Metodu

Falling Number^® metodu standartlaştırılmıştır ve her zaman aynı şekilde yapılmalıdır.

1. Numune Hazırlama
   Tam buğday için 300 gram’lık bir numune, LM 3100 veya 0,8 mm’lik bir elek ile çalışan LM 120’de öğütülür. Yüksek numune miktarı, örnekleme hatasını önlemek içindir. Un için temsili bir numune alınır.
2. Tartım
   Tam buğday veya unun 7.0 ± 0.05 gramı tartılır ve Düşme Sayısı tüpüne konulur. Numunenin rutubeti ölçülerek tartılacak un miktarı belirlenmelidir.
3. Su Ekleme
   Tüpe 25 ± 0.2 ml saf su eklenir.
4. Çalkalama
   Numune ve su homojen bir karışım elde etmek için tüp içinde kuvvetli bir şekilde çalkalayarak karıştırılır.
5. Karıştırma
   Düşme Sayısı tüpü kaynar su kazanına yerleştirilir ve cihaz çalıştırılır. 5 saniye sonra karıştırma otomatik olarak başlar.
6. Ölçüm
   Karıştırıcı 60 (5 + 55) saniye sonra otomatik olarak en üst konumunda serbest bırakılır ve kendi ağırlığının altına düşmesine izin verilir.
7. Falling Number^®
   Tüpün serbest bırakılmasından cihazda belirlenmiş noktaya kadar düşmesi arasında geçen zaman ölçülür ve cihaz tarafından kaydedilir. Bu, Falling Number^® değeridir.